Peintre français de l'école romantique, connu pour ses tableaux de vastes paysages de ruines partiellement fictives en Italie et en France. Ses œuvres sont exposées dans des musées tels que le Louvre et le Metropolitan Museum of Art.
Il a travaillé dans le studio du sculpteur Michel-Ange Slodtz, qui lui a appris le design et la perspective. Il a aussi encouragé Hubert à utiliser son talent pour peindre.
Il a échappé de justesse à la guillotine pendant la Révolution française.
Son père Nicolas travaillait pour un diplomate français. Le fils de ce diplomate a aidé Hubert à se rendre à Rome pour y débuter sa carrière.
Voltaire l'a embauché pour décorer le nouveau théâtre de Ferney.
