Artisan boulanger français connu pour son fameux "Pain Poilâne", qui s'est imposé dans le monde entier comme un produit de panification de grande qualité.
Il a repris l'entreprise de boulangerie de son père en 1970.
Il a trouvé la mort tragiquement dans un accident d'hélicoptère en 2002 lorsque, en tant que pilote, il s'est écrasé dans la baie de Cancale.
Son père Pierre a été à l'origine de l'entreprise familiale.
Le célèbre français Gilles Marini et lui ont tous les deux travaillé dans l'industrie du pain.
