À propos
Boulanger français, chef, auteur et éducateur culinaire, il est surtout connu pour son travail dans la boulangerie artisanale et son engagement pour le "vrai pain", celui fait avec seulement quelques ingrédients en utilisant des méthodes éprouvées. En 2005, il a créé The Bertinet Kitchen, une école de cuisine où il enseigne aux élèves la fabrication de pain, la pâtisserie et d'autres sujets culinaires.
Avant la gloire
Il a commencé à se former au métier de boulanger à seulement 14 ans. Après s'être installé au Royaume-Uni à la fin des années 1980, il a trouvé du boulot dans plusieurs hôtels et restaurants, notamment le Chewton Glen Hotel. En 2000, il a créé sa propre société de conseil appelée Dough Co.
Anecdotes
En 2010, il a été déclaré Champion culinaire de l'année par la BBC. Il a aussi reçu de nombreuses récompenses pour ses écrits originaux. Son livre Dough a été honoré du titre de Meilleur livre de cuisine de l'année par l'IACP en 2006. Il a également reçu le Prix Julia Child du Meilleur premier livre et un Prix James Beard pour le Meilleur livre (dans la catégorie pâtisserie et desserts).
Vie de Famille
Il a cofondé The Bertinet Kitchen avec sa femme Jo Bertinet.
Associations
Adriano Zumbo et lui sont tous les deux des chefs populaires et des créateurs de contenu culinaire.
