Scientifique ayant étudié la façon dont les microbes se propagent et provoquent des maladies infectieuses. Il a également mis au point le procédé de vaccination. Il a fondé l'Institut Pasteur en 1887, une fondation française dédiée à l'étude des maladies et des vaccins.
C'était un meilleur artiste qu'un académique pendant son enfance.
Il a donné son nom à la pasteurisation, ce procédé où il faut réchauffer les aliments et les liquides pour tuer les microbes qui provoquent leur décomposition. Il est considéré comme l'un des fondateurs de la bactériologie.
Il s'est marié avec Marie Anne Laurent en 1849, et ont eu ensemble trois filles et un fils.
Lui et Robert Koch sont tous les deux connus comme les pères de la bactériologie.
