Socialite qui a gagné une énorme célébrité pour sa performance dans l'émission de téléréalité The Simple Life. Également actrice, elle a eu son premier grand rôle dans le film de 2005 La Maison de cire en 2005. Le rôle lui a valu une nomination aux Teen Choice Awards dans la catégorie meilleure actrice. En 2018 elle a commencé à animer Hollywood Love Story sur Viceland. Elle a également participé à d'autres émissions de téléréalité comme Paris Hilton : une amie pour la vie ? et Paris in Love.
Elle a signé avec T Management, l'agence de mannequinat de Donald Trump à l'âge de 19 ans. Parmi ses premiers travaux dans le monde du mannequinat, on peut citer des photos pour les magazines Vogue et FHM, ainsi qu'un défilé à la New York Fashion Week.
En 2001, elle a fait un caméo dans le rôle de son propre personnage dans la comédie Zoolander. En 2021, elle a commencé à animer un podcast intitulé This is Paris.
Elle a été fiancée pendant six mois avec Paris Latsis en 2005. En 2018 elle est brièvement fiancée à Chris Zylka. En 2019 elle entame une liaison avec l'homme d'affaires Carter Reum et le couple se fiance en février 2021. Elle est la petite-fille de Conrad Hilton. Elle a commencé à sortir avec l'homme d'affaires Carter Reum en 2019. Le couple s'est fiancé en février 2021, et marié en novembre 2021.
Elle a joué avec Nicole Richie dans The Simple Life en 2003.