À propos
Connu pour avoir été le premier chef non-français à avoir été élu "Meilleur cuisinier de l'année par le guide Gault et Millau. Il est le propriétaire du restaurant Le Mirazur, l'un des 50 meilleurs restaurants nommés par le San Pellegrino. Il a été fait Chevalier des Arts et des Lettres.
Avant la gloire
Il a étudié à l'école d'hôtellerie Gato Dumas de Buenos Aires en Argentine.
Anecdotes
Il a reçu le prix de "Révélation de l'Année" du guide Gault et Millau.
Vie de Famille
Il est originaire de La Plata en Argentine.
Associations
Lorsqu'il démarrait le métier, il a reçu son apprentissage du chef cuisinier Bernard Loiseau en France.
