À propos
Célèbre chef dont le restaurant londonien, La Tante Claire, a reçu trois étoiles au Guide Michelin.
Avant la gloire
Il a fréquenté une école culinaire française avant de travailler comme chef à Strasbourg et à Toulon.
Anecdotes
Il a publié ses mémoires, Mémoires de Gascogne, en 1990.
Vie de Famille
Sa femme, Annie, était la directrice du restaurant Waterside Inn à Bray, dans le Berkshire.
Associations
Il a travaillé avec Gordon Ramsay.
