Chef pâtissier, il a animé l'émission de télévision Le gâteau de mes rêves et travaillé dans des restaurants étoilés au Michelin tels que l'Hôtel Negresco et le Plaza Athénée. En 2005 il remporte la Coupe du monde de la pâtisserie pour l'équipe de France.
Il souhaitait initialement devenir architecte, mais s'est intéressé à la cuisine vers l'âge de 15 ans. Il a fréquenté une école de cuisine à Angers, en France.
En 2013 il a fondé sa propre école de pâtisserie à Paris, Michalak Master Class.
Il a épousé l'actrice Delphine McCarty en 2013. Il a un fils prénommé Victor.
Il a travaillé avec le chef Alain Ducasse au restaurant Plaza Athénée à Paris.
