Chef français qui, en 2015, a été déclaré 7e meilleur chef du monde par le magazine Le Chef. En 1993, il devient Meilleur Ouvrier de France, et en 1999, chef de cuisine de l'hôtel Le Bristol Paris.
Il a étudié à l'École Hôtelière de Rouen.
Il a reçu des étoiles Michelin en 1999, 2001 et 2009. En 2008, il a été décoré des insignes de Chevalier de la Légion d'honneur par le président Nicolas Sarkozy.
Lui et sa femme, Clarisse Ferreres-Frechon, ont eu un fils, Franklin, en septembre 2014.
Le 18 septembre 2017, il a posté une photo avec Guillaume Gomez à l'Élysée pour les journées du patrimoine.
