À propos
Chef français et auteur de plusieurs livres de cuisine dont le célèbre Larousse Gastrononique, il a aussi été rédacteur en chef de Revue Culinaire.
Avant la gloire
Il a grandi en France et son premier vœu de carrière était de devenir architecte.
Anecdotes
Il est Chevalier de la Légion d'honneur.
Vie de Famille
Son père était propriétaire de l'Hôtel des quatre saisons à Toulouse et l'avait pris comme chef.
Associations
Il a influencé la technique culinaire de Gaston Lenotre.
